Salat kann man immer essen, oder? Wenn das Rezept dann noch außergewöhnlich und nicht so alltäglich ist, um so besser! Heute möchten wir euch eine russische Spezialität vorstellen – die Vinaigrette.
In der russischen Küche versteht man unter Vinaigrette kein Salatdressing, sondern einen typischen Wintersalat aus gekochten Kartoffeln, roter Bete und Möhren, den man auch als Hauptspeise genießen kann. Er ist in Russland so beliebt wie hierzulande der Kartoffelsalat und gehört zu den traditionellen Festtags-Gerichten.
Es gibt ihn in unzähligen Varianten und genau zu sagen, welches denn nun das ultimative und richtige Rezept ist, ist wohl kaum möglich… Wir verraten euch heute deshalb wieder einmal ein langjähriges Familienrezept.
Ihr braucht:
für ca. 4 Portionen
- 700g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Päckchen (ca. 520g) mildes Weinkraut oder Sauerkraut
- 2-3 kleine, gekochte Rote Bete Knollen
- 1-2 mittelgroße Möhren
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 Dose rote Kidney Bohnen (ca. 255g Abtropfgewicht)
- 7-8 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
So bereitet ihr die Vinaigrette zu:
- Kartoffeln und Möhren waschen. In getrennten Töpfen mit Salzwasser bedecken und mit Schale bissfest kochen.
- Nach dem Kochen abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
- Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Bohnen und Sauerkraut in eine große Schüssel geben, alles ordentlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken.
- Rote Beete grob reiben, mit einem Esslöffel Öl mischen und erst zum Schluss unter den Salat rühren.
- Schnittlauch klein schneiden, über den Salat streuen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Dazu passen Baguette, Schwarzbrot, oder aber auch alle möglichen Fleischgerichte.
Vinaigrette lässt sich auch im Kühlschrank nicht sehr lange lagern, deshalb am besten nur in Mengen zubereiten, die schnell verbraucht werden. Man sagt, der Salat sollte spätestens nach zwei Tagen verbraucht werden.
Was haltet ihr von internationalen Gerichten? Probiert ihr auch gerne Neues aus? Dann lasst uns doch wissen, wie es euch geschmeckt hat ;)
Wir sind zwei verrückte Hühner, die es LIEBEN, Neues zu entdecken. Aus dem Koblenzer Raum berichten wir auf “Filizity.” über DIY, Fashion, Rezepte und Beauty und hoffen, dass wir diese Faszination auf diese Weise mit Euch teilen oder etwas davon an euch weitergeben können.
Oh da bekomme ich aber jetzt ganz schön Appetit. Ich habe mir das Rezept mal abgespeichert.
viele liebe Grüße
Rebecca
:) Viel Spaß beim Nachkochen :)
Mhh, das sieht aber wirklich lecker – und Schick aus. Das macht Lust auf Salat!
Liebe Grüße
Hella von http://www.advance-your-style.de
Das sieht klasse aus. Wir haben für Dienstag Gäste eingeladen und ich habe tatsächlich noch nach einem schönen Salatrezept gesucht. :)
Liebe Grüße,
Dear
Ha! Perfekt, siehste :D
Viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen mit deinen Gästen wünschen wir dir.
Liebe Grüße,
Filiz & Tanja