Mmmontags-Rezept: Pflaumenkuchen vom Blech

Hach, mein erster Herbstkuchen… Wie schnell der Sommer doch vorbei war :(

Ja, der Herbst bringt die schönsten Farben. Ja, mit dem Herbst kommt die “kuschelige” Zeit. Ich weiß… Ich kann’s nicht ändern, ich bin ein Sommerkind! Und eigentlich wollte ich mich weigern, den Herbst ins Haus zu lassen. Aber spätestens seit heute morgen geht das nicht mehr. Gegen die Tatsache, dass ich die Heizung anmachen muss (!), um nicht zu erfrieren (Achtung, “leichte” Übertreibung!), komme ich beim besten Willen nicht an.

Daher passt dieses Rezept heute ganz gut. Den Kuchen habe ich am Wochenende mit den Pflaumen gebacken, die die Sozusagenschwiegermutter in Massen (!) gepflückt hat, in der Hoffnung, ich würde daraus einen Kuchen backen.

Also hier für euch das Rezept (hatte ich irgendwann letztes Jahr im Netz gefunden und etwas angepasst…) zum Nachbacken:

IHR BRAUCHT:

• ca. 1kg Pflaumen
• 500g Mehrl
• 100g gemahlene Mandeln
• 6 Eigelb
• 300g Butter
• 200g Puderzucker
• reichlich Vanillezucker zum Drüberstreuen

UND SO GEHT’S:

• Wascht und entsteint die Pflaumen und schneidet sie längs zu Spalten.

• Verknetet Mehl, Mandeln, Puderzucker, Eigelbe und Butter zu einem glatten Teig.
• Stellt den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank.

• Heizt den Backofen auf 180°C vor.
• Legt ein Backblech mit Backpapier aus.

• Verteilt den Teig gleichmäßig auf das Blech. Dazu teilt ihr den Teig am besten in vier gleich große Teile. Diese drückt ihr mit der Hand auf das Blech und verteilt sie so gleichmäßig. Zum Ausrollen ist der Teig meiner Meinung nach einfach zu weich.
• Verteilt die Pflaumenspalten auf den Teig.
• Backt den Kuchen ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene.

• Lasst den Kuchen nach dem Backen ein wenig (!) abkühlen und bestreut ihn dann reichlich mit Vanillezucker. Lasst ihn dann ganz auskühlen.

…voilá!

Lasst euch’s schmecken :)

Filiz

Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”

www.filizity.com/about