Kartoffelgulasch aus dem Römertopf (vegan)

Kartoffelgulasch aus dem Ofen: Perfekt als Beilage oder Hauptspeise! Einfach zubereitet & unheimlich aromatisch dank dem Römertopf! Mein (veganes) Rezept…

Ich liebe, liebe, liebe einfache Gerichte! Minimal aufwändig in der Zubereitung und maximal überzeugend im Geschmack. So wie der Kartoffelgulasch, den ich heute mit dir teilen möchte. Entstanden ist der Kartoffelgulasch eher zufällig, als ich meinen neuen Römertopf einweihen wollte. Ich suchte vergeblich nach veganen Gerichten, die ich im Römertopf* kochen kann (Fleisch ist doch ganz schön dominant bei Römertopf-Rezepten), und am Ende einfach alles zusammen geschmissen, was bei uns zuhause jeder isst. Quasi ein Verzweiflungsakt. Ein verdammt lohnender!

Den Kartoffelgulasch kannst du nicht nur als Beilage servieren, sondern auch getrost als Hauptspeise genießen. Sättigend und dank dem Römertopf unglaublich aromatisch. Das ist schließlich genau das, wofür die Tontöpfe gemacht werden: Schützend garen und das Aroma bestmöglich entwickeln und einschließen. Herrlich dieser Duft, wenn du den Deckel hebst. Göttlich der erste Bissen.

Auch die Zubereitung ist mehr als herrlich! Einfach alles grob schneiden, kurz im Topf anbraten, um mehr Aromen ins Spiel zu bringen, dann alles in den Römertopf geben und im Ofen garen. Beachten musst du nur eines: Der Römertopf muss vor jeder Benutzung 15 Minuten lang gewässert werden! Aber du kannst ihn bequem “baden”, während du das Gemüse schneidest. Danach Füße hoch und auf den Hochgenuss warten.

Rezept “Kartoffelgulasch aus dem Ofen”  – Zutaten:

ergibt 4 Portionen

• 1,5kg Kartoffeln, mehligkochend
• 2 große Karotten
• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 1 große Zehe Knoblauch
• 1 Lorbeerblatt
• 2 leicht gehäufte TL Gulaschgewürz
• 50g Margarine
• Salz

 außerdem:

• Römertopf (Es gibt den Römertopf in verschiedenen Größen und Styles*. Ich habe den mittleren “Klassiker” für 4 Personen.)

Kartoffelgulasch aus dem Römertopf  – Zubereitung:

• Den Römertopf wässern. Ich lege ihn (und den Deckel) dazu einfach in die Spüle und lasse die Spüle mit Wasser voll laufen.
• Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

• Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (bei mittelgroßen Kartoffeln reicht Achteln aus).
• Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln schälen, halbieren, dann die Hälften jeweils in 3 Spalten schneiden.
• Die Knoblauchzehe schälen.
• Die Margarine in einem großen Topf erhitzen.
• Die Zwiebelspalten und den Knoblauch kurz anbraten.
• Die Kartoffeln und die Karotten dazu geben, alles gut umrühren und weiterbraten, sodass sich ordentlich Röstaromen entwickeln können. Immer wieder umrühren.
• Warmes Wasser in den Topf gießen, bis alles knapp (!) mit Wasser bedeckt ist.
• Lorbeerblatt und Gulaschgewürz hinzugeben.
• Eine Minute unter Rühren köcheln lassen.
• Mit Salz abschmecken.
• Den Römertopf aus dem Wasserbad nehmen, den gesamten Topfinhalt (inkl. der Flüssigkeit) in den Römertopf geben, den Deckel aufsetzen und den Kartoffelgulasch auf der nteren Schiene im Backofen 35-40 Minuten garen.

Dazu passt: einfach ein leckeres ofenfrisches Brötchen

Filiz

Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”

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