Dattel-Kokos-Häppchen

Dattel-Kokos-Häppchen

Ob als Scnack für zwischendurch oder als kleines Mitbringsel… Diese Häppchen aus Datteln, Kokos und Mandeln sind der Wahnsinn! In ihrer Rautenform erinnern sie an das orientalische Dessert Baklava, schneiden aber, was den Zucker- und Fettgehalt angeht, um Meilen besser ab. Gesund kann sooo lecker sein!

Und nicht nur so lecker, sondern auch so schnell! Denn sie sind ratzfatz zubereitet und machen auch auf jedem Sweet Table eine gute Figur. Also… worauf wartet ihr noch? Auf in die Küche!

Halt, stopp! Das Rezept noch ausdrucken! ;)

 

Ihr braucht:

  • 400g Datteln (entsteint)
  • 3 gehäufte EL gemahlene Mandeln
  • 5 EL Kokosmus
  • zusätzlich: gemahlene Mandeln oder Kokosflocken zum “Panieren”

 

Und so bereitet ihr die Dattel-Kokos-Häppchen zu:

  • Hackt die Datteln im Mixer klein, gebt die restlichen Zutaten dazu und mixt alles gut durch.
  • Holt die Masse aus dem Mixer und knetet sie kurz durch.
  • Rollt sie zwischen zwei Schichten Alufolie (matte Seite zum “Teig”) 1,5 – 2cm dick aus.
  • Schneidet sie in kleine Rauten, Rechtecke, Quadrate, … wie sie euch am besten gefallen.
  • Wendet sie in Mandelmehl oder Kokosflocken (je nach Geschmack).

Und fertig ist der gesunde Snack!
Dattel-Kokos-Häppchen | A Little Fashion | https://www.filizity.com/rezepte/dattel-kokos-haeppchen

Zum Kokosmus: Wir haben das erste Mal Kokosmus probiert und sind begeistert! Getestet haben wir das Bio-Kokosmus von Veganz*. Wie bei eigentlich allem aus Kokosnuss ist die Konsistenz auch hier nicht erwartungskonform. Unter Mus versteht man eigentlich eine weiche streichfähige Masse. Das hier ist allerdings wirklich sehr fest. Aber Kokosöl hat ja auch eher Fettkonsistenz…

Nichts desto trotz ist der Geschmack himmlisch! Kokos pur. Zum Verfeinern von Suppen & Saucen, Backwaren oder für süße Desserts wie dieses ist es einfach perfekt.

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11 Kommentare
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