Kirsch-Baiser-Torte

Ich wünsche euch allen ein super schönes Wochenende! Pfingsten sei Dank, haben wir dieses mal einen Tag länger den wir nutzen können. :)

Hach ist das herrlich. Für die, die noch nicht viel vorhaben, oder noch nicht wissen was sie leckeres backen sollen, dann kann ich euch diese Kirsch-Baiser-Torte nur empfehlen. Viele kennen sie bestimmt mit Stachelbeeren. Mag ich zwar auch, aber mit Kirschen mag ich es persönlich lieber.

Damit ihr auch in den Genuss kommt, habe ich hier das Rezept für euch.

Zutaten:

Für den Boden:

200 g Butter
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
8 Eigelb
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Für den Belag:

8 Eiweiß
400 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln

Für die Füllung:

500 g Kirschen (Schattenmorellen)
1/4 l Kirschsaft
500 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 TL Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen

Den Rührteig zubereiten. D.h. alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer des Handrührgeräts für ca. 5 Minuten mixen.

Für den Belag die Eiweiße sehr steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

Die Hälfte des Rührteiges in eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. Diesen mit der Hälfte der Baisermasse bestreichen und 50 g Mandeln darauf verteilen und für 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

Auf gleicher Weise bereitet ihr den zweiten Boden vor.

Für die Füllung: Die Kirschen gut abtropfen lassen und 500 ml Kirschsaft beiseite stellen.

Den Kirschsaft mit Tortenguss und 1 EL Zucker aufkochen. Die abgetropften Kirschen unterrühren und die Masse abkühlen lassen.

Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum legen. Diesen bestreicht ihr mit der Kirschmasse, dann mit Sahne bestreichen. Den zweiten Boden in 16 Stücke schneiden und auf die Sahne legen. Die Torte für 2-3 Stunden kühl stellen.

Ich hoffe ihr mögt die Torte genauso gerne wie ich bzw. wir. Ich kann euch sagen, sie war ziemlich schnell weg. :D

Nadine

Das Backen ist für mich ein wunderbarer Ausgleich, mit dem man nicht nur seinen Liebsten, sondern auch sich selbst mal eine Freude machen kann.
Es ist immer wieder schön, was man aus so einfachen Zutaten wie Mehl, Eier, Zucker und Butter zaubern kann.