Mmmontags-Rezept: Nusskuchen

Mmmontags-Rezept: Nusskuchen

Ich hatte beim letzten Mmmontags-Rezept (Knackige Erdbeer-Schokoladen-Torte mit gestreiftem Biskuit & Glanzguss) bereits erwähnt, dass ich, während ich mich an der Erdbeertorte versucht habe, noch einen anderen Kuchen backen konnte. Hier ist er: ein Nusskuchen.

Warum es möglich war, beide Kuchen quasi gleichzeitig zu backen, seht ihr im Rezept. Der ist einfach einfach! Und einfach lecker! ;)

Ihr braucht:

  • 4 Eier
  • 2 Tassen (250ml) Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Tasse Naturjoghurt (3,5%)
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 Tasse gemahlene Haselnüsse
  • 1,5 Tassen Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Und so geht’s:

Den Backofen vorheizen auf 180°C Ober-Unter-Hitze

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen, bis die Masse mindestens doppelt so hoch ist wie anfänglich. Joghurt und Öl unterrühren. Gemahlene Nüsse untermischen. Zum Schluss so viel Mehl (mit Backpulver) dazu geben, dass ein cremiger Teig entsteht.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) geben und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Danach die Hitze auf 150°C herunter drehen, den Kuchen eine Schiene runter setzen und weitere 10-15 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Heraus nehmen, aus der Form lösen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mmmontags-Rezept: Nusskuchen

fertig… Lasst’s euch schmecken :)

 

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