Schneeflöckchen – ultrazarte Weihnachts-Plätzchen

Schneeflöckchen – ultrazarte Weihnachts-Plätzchen

Ultrazarte Weihnachts-Plätzchen: Schneeflöckchen zergehen sofort auf der Zunge und sind nicht nur zu Weihnachten ein Hit. Hier geht’s zum (veganen) Rezept.

 

Diese Kekse könnte ich das ganze Jahr über essen! Schneeflöckchen werden zwar oft als Plätzchen zu Weihnachten gebacken, doch eignen sie sich auch perfekt für die sonntägliche Kaffeetafel. Oder einfach als kleine Leckerei für zwischendurch. Durch die enthaltene Speisestäke und den feinen Puderzucker sind sie so unheimlich zart, dass sie sofort auf der Zunge zergehen und ein samtiges Gefühl hinterlassen. Genuss pur! Es gibt viele leckere Weihnachtsrezepte, aber dieses gehört definitiv zu meinen absoluten Lieblings-Rezepten. Davon kann ich einfach nicht genug kriegen!

Und das Beste: Schneeflöckchen backen ist gar nicht schwer. Diese leckeren Plätzchen kommen mit nur wenigen Zutaten aus und sind einfach in der Herstellung, weil das Teig-Ausrollen und -Ausstechen und das Verzieren der fertigen Plätzchen entfält. Sie werden lediglich mit einer feinen Puderzucker-Schicht bestäubt und fertig ist die kulinarische Schneelandschaft. Noch dazu sind sie vegan (einfach Margarine statt Butter verwenden). Klingt wie die eierlegende Wollmilchsau? Jetzt wo du es sagst… Heureka!

 

veganes Plätzchen-Rezept: Schneeflöckchen – Ultrazarte Weihnachts-Plätzchen | Filizity.com | Food-Blog aus Koblenz #plätzchen #keks #weihnachten #advent #vegan

 

Im Netz gibt es viele Rezepte für Schneeflöckchen. Sie unterscheiden sich oft in Kleinigkeiten. Mal mehr Mehl, mal weniger Margarine, mal mit Zitronenschale, mal mit Mandeln… Aber alle diese Rezepte laufen im Grunde auf das Gleiche hinaus: Feiner Puderzucker und viel Speisestärke. Nur so werden die Kekse so zart, wie sie sind. Ich teile heute das Rezept mit dir, das bei uns seit Generationen gebacken wird. Einfach ursprünglich, einfach einfach, einfach gut.

 

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Schneeflöckchen – Zutaten:

für 2 Bleche

  • 100g Mehl
  • 250g Speisestärke
  • 100g Puderzucker
  • Mark 1 Vanilleschote
  • 250g weiche Margarine

 

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Die zarteste Weihnachtsversuchung #nomnom

 

Schneeflöckchen – Zubereitung:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Du kannst sie gleich mit der Hand zusammenkneten oder zunächst mit den Rührhaken eines Handmixers gut vermengen und dann mit der Hand glattkneten. Meiner Erfahrung nach funktioniert beides sehr gut.
  • Sollte der Teig noch klebrig sein (je nach Raumtemperatur oder Weichheit der Margarine möglich), mit Frischhaltefolie bedecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  • Aus dem Teig kleine (Und ich meine wirklich klein! Ungefähr so groß wie eine Macadamia-Nuss…) Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen.
  • Mit einer kleinen Gabel vorsichtig Kerben auf die Kugeln drücken. Dabei die Kugeln nicht all zu platt drücken.
  • Im unteren Drittel ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
  • Mit Puderzucker bestäuben.

 

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Liebst du Schneeflöckchen auch so sehr wie ich? Und hast du auch ein eigenes Familienrezept dafür? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar…

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