Nachdem der Geburtstagsstress nun hinter uns liegt, melde ich mich heute mit einem Rezept wieder. Ohne viel drum herum gibt es diesmal eine sehr leckere Zucchini-Creme-Suppe für euch. Und die Bilder von der Geburtstagstorte folgen dann diese Woche auch noch :)
FÜR 4 PORTIONEN BRAUCHT IHR:
- 500g Zucchini (geschält & gewürfelt)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 700ml Gemüsebrühe
- 150ml Vollmilch
- 1 TL getr. Rosmarin
- 2 große Zehen Knoblauch
- 1 gehäuften EL Crème fraîche
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer
UND SO GEHT’S:
- Zucchini, Kartoffeln und die Zwiebel schälen und würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen, leicht andrücken.
- Alles (zusammen mit dem Rosmarin) in einem tiefen Topf mit etwas Öl scharf anbraten.
- Die Knoblauchzehen herausnehmen, das Gemüse mit der Brühe ablöschen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel weich kochen.
- Topf vom Herd nehmen, das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Milch hinzufügen und noch einmal gut durchmixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Voilà!
Die Suppe könnt ihr perfekt mit Croutons servieren. Wer eine Fleisch-Einlage braucht, der kann gebratene Würstchen dazu geben. Ich habe türkische Knoblauchwurst (Sucuk) genommen, sie hat hervorragend zu dem mediterranen Touch der Suppe gepasst.
Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”
