Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel-Lauch-Suppe

Suppen und Eintöpfe sind echte Klassiker und das nicht nur in der kalten Jahreszeit. Zu den beliebtesten in der deutschen Küche gehört wohl die Kartoffelsuppe. Dabei ist die Rezeptauswahl vielfältig…

Ohne großen Aufwand zubereitet, sättigen sie auf die Schnelle hungrige Bäuche. Doch Sattmachen ist nicht das Einzige, was dieses unscheinbare Gericht kann… Suppenliebhaber schätzen die Vielseitigkeit in Zubereitung und die Geschmacksvielfalt. Ob als klare Brühe, mit verschiedensten Einlagen oder als cremig-sahnige Variante – es gibt für jeden die passende Variation. 

Unser heutiges Rezept ist eine schlichte, aber unheimlich schmackhafte Kartoffel-Lauch-Suppe. Mit Käse und Kräutern verfeinert gehört sie zu unseren liebsten Suppengerichten. Und mal ganz unter uns – selbst unsere Männer, die normalerweise eher feste Nahrung bevorzugen, löffeln begeistert ihre Teller leer ;) 

 

Ihr braucht (für ca. 4 Portionen):

  • 5-6 mehligkochende Kartoffeln (ca. 800g)
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 1/2 Becher Crème Fraîche
  • etwas geriebeben Gouda
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Schnittlauch

Kartoffel-Lauch-Suppe | A Little Fashion | https://www.filizity.com/food/kartoffel-lauch-suppe

 

Und so bereitet ihr die Kartoffel-Lauch-Suppe zu:

  • Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
  • Zwiebeln schälen und grob würfeln.
  • Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich auswaschen und grob in Streifen schneiden.
  • Gemüse in einen Topf geben, mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch immer wieder mal umrühren, damit sich nichts am Topfboden festsetzt.
  • Topf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
  • Danach alles ordentlich mit einem Stabmixer pürieren, bis keine Stücke mehr enthalten sind und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
  • Sahne, Crème Fraîche und Käse zugeben und die Suppe noch einmal kurz aufkochen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
  • Mit einem Klecks Crème Fraîche und Schnittlauch anrichten.

Guten Appetit!

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Was ist mit euch? Mögt ihr Suppen? Verratet uns doch euer Lieblingsrezept ;) 

 

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4 Kommentare
  • Martina 11. Mai 2016 08:05

    Liebe Folie,
    ich bin auch ein großer Suppenfan! Und deine Suppe klingt lecker und sieht toll aus!
    Kartoffelsuppe geht ja auch immer!
    Meine aktuelle Lieblingskombi: Kartoffel-Spargel-Creme-Suppe. Muss ich nur noch verbloggen…
    Danke für das tolle Rezept!
    Liebste Grüße von Martina!

    • Martina 11. Mai 2016 08:07

      Und diese Spracherkennung – sorry! Liebe Filiz sollte das heißen!

      • Filiz 17. Mai 2016 10:27

        *g* Willkommen im Club! Mein Handy gibt nach jedem „LG“ automatisch „Erwin“ eingeben. Obwohl ich darauf noch nie den Namen Erwin eingetippt hab :D

    • Filiz 17. Mai 2016 10:24

      Danke, liebe Martina!
      Kartoffel-Spargel-Suppe klingt auch richtig lecker. Ich bin gespannt auf dein Rezept!

      Liebe Grüße,
      Filiz
      Filiz hat kürzlich veröffentlicht: Hintergrund mit Strukturpasten und Acrylfarben herstellenMy Profile

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