Mmmontags-Rezept: Kokos-Crème-Brûlée mit Blaubeersoße

Mmmontags-Rezept: Kokos-Crème-Brûlée mit Blaubeersoße

Passend zu dem gestern zu uns zurück gekehrten Sonnenwetter schnell mal beschlossen:

Es gibt was mit Kokos!

Und da ich schon lange mal wieder Crème Brûlée machen wollte, fiel die Entscheidung, was genau es denn geben soll, nicht schwer. Was aber schwer fiel, war zuzusehen, wie schnell sie wieder weg war *schnief*

 

Ihr braucht für 4 Portionen:

  • 1 Vanilleschote (oder 5 Tropfen Vanillearoma)
  • 200ml Kokosmilch
  • 150g Schlagsahne
  • 80g Zucker
  • 4 Eigelb
  • Rohrohrzucker zum Bestreuen/Karamellisieren
  • ca. 100g Blaubeeren
  • Rohrohrzucker (nach Belieben)
  • 1 Prise Rosmarin
  • 1 Prise (nicht zu viel!) Pfeffer

 

Und so geht’s:

  • Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen.
  • Kokosmilch, Sahne, Zucker, Vanillemark und Eigelbe verrühren und für 1 Std. kalt stellen.
  • Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.
  • 4 flache Ofenförmchen in eine Auflaufform stellen.
  • Auflaufform mit so viel heißem Wasser füllen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen.
  • Die Creme auf mittlerer Schiene ca. 45-60min. backen. In der Mitte ist sie dann gerade nicht mehr flüssig (Stäbchenprobe)
  • Wenn die Creme gestockt ist, mit Rohrohrzucker bestreuen, ganz leicht mit Wasser benetzen (Sprühflasche) und unter dem Backofengrill karamellisieren. Hier solltet ihr dabei bleiben, das Ganze geht ganz langsam los, aber wenn der Zucker anfängt zu schmelzen, geht’s dann ratzfatz.
  • Creme herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Ein paar Blaubeeren beiseite legen.
  • Für die Soße die restlichen Blaubeeren zusammen mit Rosmarin, Pfeffer und etwas Rohrohrzucker pürieren.
  • Soße auf die kalte Creme geben, mit Blaubeeren und Kokosraspeln oder -Scheibchen garnieren.

fertig…

Mmmontags-Rezept: Kokos-Crème-Brûlée mit Blaubeersoße

Lasst’s euch schmecken!

 

You May Also Like

2 Comments

  • collected by Katja 1. Juli 2013 23:44

    Mmmmh, lecker – das klingt super gut! Ich weiß schon, was meine Nachspeise morgen Abend beim Grillen sein wird :-) … GLG aus Wien,

    Katja

    http://www.collectedbykatja.com

    • filiz 3. Juli 2013 16:30

      Ohhh, jetzt will ich auch grillen! Aber bei uns regnet es heute schon den ganzen Tag.
      Am Wochenende bestimmt… :)

      Liebe Grüße,
      Filiz

Leave a Reply

Ich habe die Datenschutzbestimmungen gelesen und stimme diesen zu.*

Klicke hier, wenn du deinen letzten Beitrag (aus deinem Blog) unter deinem Kommentar verlinken möchtest.

Auf dieser Seite werden sog. Cookies eingesetzt. Mit deiner Nutzung meiner Seiten erklärst du dich damit einverstanden. Was für Cookies?

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen