No Bake! Pfirsich-Vanille-Torte ohne Backen

Fruchtig, cremig, einfach, lecker. No bake Torte mit frluffigem Biskuit, feiner Vanille-Pudding-Creme und fruchtigem Pfirsich-Spiegel. Pfirsich-Vanille-Torte ohne Backen, perfekter Blechkuchen für Frühling & Sommer.

Farbenprächtig geht es weiter! Nach dem sonnengelben Aprikosen-Mascarpone-Dessert im Glas und dem kunterbunten Regenbogen-Sandwich tanzen wir weiter in den Frühling mit einer orange-gelben No-Bake-Torte, die mit der Sonne um die Wette strahlt! Fluffig, cremig, fruchtig, lecker – alles, was ich von einer guten Torte erwarte, vereint sich in diesem einfachen Blechkuchen. Noch dazu ist der No-Bake-Kuchen ein richtiger Verwandlungskünstler. So wandelbar wie die Kreativität, der bekanntlich keine Grenzen gesetzt sind.

Diese Torte ist ideal für Gartenpartys, Geburtstage, größere Feiern, für Ostern (auch wenn es jetzt zu spät dazu ist) und einfach für die sonntägliche Kaffeetafel, weil sie sich so einfach in größeren Mengen herstellen lässt. Ich gestehe: Ich liebe diese Torte! Und wer weiß, vielleicht kann ich dich mit meinem Rezept ja auch anstecken. Einen Versuch ist es wert…

Rezept Pfirsich-Vanille-Torte ohne Backen  – Zutaten:

ca. 25x40cm groß

…für den Tortenboden:

• 200g Löffelbiskuits
• 300ml Pfirsichsaft

…für die Vanille-Pudding-Creme:

• 3 Pck Vanillepudding (Pulver)
• 1 Vanilleschote
• 900ml Milch
• 200g Zucker
• 250g Margarine (zimmerwarm)

…für den Fruchtspiegel:

• 300g Pfirsichhälften (aus der Dose)
• 2 Pck. Tortenguss, klar
• 250ml Pfirsichsaft
• 250ml Wasser

…außerdem:

• Minzblätter zum Verzieren

No Bake Pfirsich-Vanille-Torte  -Zubereitung:

…für die Vanille-Pudding-Creme:

• Margarine aus dem Schrank nehmen, damit sie auf Zimmertemperatur kommt.
• Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
• Den Zucker zusammen mit dem Vanillemark und dem Puddingpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• 300ml Milch dazugeben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Die restliche Milch aufkochen.
• Die Pudding-Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen.
• Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange weiter köcheln lassen, bis eine homogene Puddingmasse entsteht.
• Den Pudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken (dabei muss die Folie direkt auf den Pudding, damit sich keine Haut bilden kann) und auskühlen lassen.
• Danach die zimmerwarme Margarine mit einem Handmixer unter den Pudding rühren. So lange weiter rühren, bis sich alles gut verbindet und eine homogene Masse entsteht.

…für den Tortenboden:

• Pfirsichsaft in eine Schüssel geben.
• Die Löffelbikuits kurz in den Saft tunken und auf ein Blech legen (Am besten auf ein größeres Blech und mit einem rechteckigen Tortenring begrenzen. Dann kann der Fruchtspiegel nicht herunter fließen und die Torte später leichter angeschnitten werden.).

…für den Fruchtspiegel:

• Die Pfirsich-Hälften abtropfen und in ein hohes Gefäß geben.
• Mit dem Stabmixer fein pürieren.
• Den Tortenguss in einen Topf geben.
• Saft und Wasser in den Topf geben und so lange rühren, bis der Tortenguss sich vollständig aufgelöst hat.
• Den Guss aufkochen, bei mittlerer Hitze unter Rühren weiter köcheln, bis der Guss nicht mehr milchig ist.
• Vom Herd nehmen und zügig das Pfirsich-Püree unterrühren.
• Leicht abkühlen lassen.

…für die No Bake Pfirsich-Vanille-Torte:

• Die Vanille-Pudding-Creme auf die Löffelbiskuits verteilen und glattstreichen.
• Den Tortenguss darauf gießen.
• Die Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• In quadratische Stückchen schneiden und jedes Stück mit Minzblättern verzieren.

Ist die knallgelbe No Bake Torte nicht einfach der Wahnsinn?! Was ist dein Lieblings-No-Bake-Rezept? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar…

Filiz

Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von “Einfach & Gut”

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