Einen schönen guten Morgen euch allen. Ihr wundert euch bestimmt warum ich heute einen Beitrag poste und nicht Tanja und Filiz selber. Jaaaa, wie das manchmal so ist, habe ich meinen Beitrag letzte Woche total vergessen. :( Aber jetzt kommt mein Beitrag samt Rezept für euch. Auch gibt es heute etwas zu feiern. Hach, ich freu mich schon riesig auf heute. Was es ist, das verraten euch Filiz & Tanja bestimmt die Tage. ;)
Doch jetzt geht es auf zum Rezept. Ich bekomme jetzt schon Appetit.
Rhabarbertorte mit Vanillepudding und Baiser
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 120 g Butter, zimmertemperatur
- 4 Eier (Eigelb und Eiweiß trennen)
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 kg Rhabarber
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille (z.B. von Dr. Oetker)
- 2 EL Zucker
- 1/2 Liter Milch
- 150 g Zucker
Zubereitung:
Butter und 100 g Zucker schaumig rühren, Eigelb zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der Masse geben. Gut durchkneten. Den Knetteig auf eine Springform mit 26 cm Durchmesser geben. Den Rand hochziehen. Mit einer Gabel einstechen. Rhabarber häuten und klein schneiden. Vanillepuddingpulver mit der Milch und 2 EL Zucker nach Packungsanleitung kochen. Fertigen Pudding mit Rhabarber mischen und auf den ausgelegten Teig geben. Bei 160°C ca. 55 Minuten backen.
Das Eiweiß schaumig schlagen und mit Zucker mischen. Den Baiser auf den heißen Kuchen geben und nochmals 10-15 Minuten backen.
Ich wünsche euch einen Guten Appetit.
Eure Na dine von My Sweet Bakery
Das Backen ist für mich ein wunderbarer Ausgleich, mit dem man nicht nur seinen Liebsten, sondern auch sich selbst mal eine Freude machen kann.
Es ist immer wieder schön, was man aus so einfachen Zutaten wie Mehl, Eier, Zucker und Butter zaubern kann.
