Schoko-Nougat Cupcakes

Schoko-Nougat Cupcakes

Das Jahr rast ja wirklich sowas von schnell vorüber, dass wir kaum glauben können, dass der Herbst vor der Türe steht. Jetzt ist schon wieder 1 Monat vergangen, seit wir unser Eiweißbrot hier bei Filiz und Tanja vorstellen durften …

Heute haben wir kein Brot mitgebracht, denn sonst wird es ja auch etwas einseitig ;-). Auf unserem Blog Die Jungs kochen und backen haben wir gerade einige Muffin-Rezepte ausprobiert und da dachten wir, dass es wieder Zeit für einen leckeren Cupcake ist. Da das Wetter zwischendurch eher durchwachsen war, hatten wir so richtig Lust auf etwas richtig schokoladiges. Schaut euch also an, was wir gezaubert haben.

Für ca. 18 Cupcakes stellt euch Folgendes bereit:

Für das Topping (denn damit fangt ihr an):

200 mlSahne
400 gZartbitterkuvertüre
Kuchenglasur (Zartbitter)

Für den Teig:

130 gMargarine
130 gZucker
2Eier (L)
280 gWeizenmehl Type 405
8 gBackpulver
1 TLBaking Soda
2 ELJoghurt
120 mlMilch
80 gKakaopulver
1 PriseSalz
150 gNougat (schnittfest – evtl. vorher in den Kühlschrank legen)

Unser Topping besteht dieses Mal aus einer Zartbitterganache. Da diese (am Besten über Nacht) mindestens jedoch 5 Stunden vor der Verarbeitung vorbereitet werden muss, beginnt ihr also damit. Hackt dafür die Kuvertüre in kleine Stücke, gebt sie in eine Schüssel und erhitzt die Sahne in einem Topf. Die Sahne darf aber auf keinen Fall kochen. Ihr solltet also daneben stehen bleiben und sobald die ersten kleinsten Bläschen sichtbar werden, nehmt ihr sie vom Herd und übergießt damit die Schokostückchen. Lasst alles 3 Minuten ruhen und verrührt die Ganache erst dann mit einem Kochlöffel, bis sich alles schön aufgelöst und verbunden hat. Jetzt lasst ihr die Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen, bis ihr sie (frühestens 5 Stunden danach) verarbeitet.

Für den Teig schlagt ihr die Margarine mit dem Zucker richtig schaumig und gebt nach und nach die Eier hinzu. Vermischt in der Zwischenzeit in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Baking Soda, Kakao und das Salz und in einem anderen Gefäß die Milch mit dem Joghurt.

Gebt nun unter weiterem Rühren abwechselnd die trockene und flüssige Mischung unter. Beginnt und endet jeweils mit der Mehlmischung.

Heizt euren Backofen schon einmal auf 155°C Umluft vor und stellt euch 2 Cupcakebleche mit euren Lieblingsförmchen bereit und verteilt den Teig. Wir benutzen dafür eigentlich immer einen Eisportionierter von normaler Größe. Dann gibt’s kein Geklecker ;-)

Schneidet nun den Nougat in 18 gleichgroße Stücke und „versenkt“ sie vorsichtig in jedem Cupcake. Der Nougat darf aber ruhig noch etwas zu sehen sein …

Backt die kleinen Törtchen nun für ca. 14 Minuten. Mit dem Stäbchentest solltet ihr aufpassen, denn der Nougat bleibt ja weich …!

Lasst die Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen. Mit einem Handrührgerät schlagt ihr nun die Ganache kurz auf und spritzt sie mit einem Spritzbeutel als Topping auf die Törtchen. Nun erwärmt ihr die Kuchenglasur, die ihr über der Spitze des Toppings laufen lasst. Wenn die Glasur trocken ist, könnt ihr die kleinen und gehaltvollen Leckereien an eure Freunde verteilen … oder sie einfach selber verspeisen ;-)

Wir hoffen, dass euch unser Rezept genauso gut gefällt, wie unseren „Testpersonen“ und wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Eure Jungs

Auch irre
Mitgackern? Dann los!

Ich habe die Datenschutzbestimmungen gelesen und stimme diesen zu.*

Klicke hier, wenn du deinen letzten Beitrag (aus deinem Blog) unter deinem Kommentar verlinken möchtest.

Auf dieser Seite werden sog. Cookies eingesetzt. Mit deiner Nutzung meiner Seiten erklärst du dich damit einverstanden. Was für Cookies?

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen