Himbeer-Baiser mit Rosen – Liebesbotschaft aus der Küche

Himbeer-Baiser mit Rosen  – Liebesbotschaft aus der Küche

Liebesbotschaft aus der Küche: Himbeer-Baiser mit weißer Schokolade und getrockneten Rosenblüten – Himmlische Nascherei und perfektes Geschenk, zum Beispiel zum Muttertag oder Valentinstag. Mein gelingsicheres Rezept…

 

Ich liebe Baiser! Mittlerweile dürfte das auch bekannt sein, denke ich, wo ich doch zu allen möglichen Anlässen ein passendes Baiser-Rezept von mir kommt. Wie zum Beispiel die Baiser Knochen, Kürbisse und Geister zu Halloween, die Baiser Tannenbäume und Kränze zu Weihnachten und die Baiser-Nester zu Ostern. Den Muttertag wollen wir da natürlich nicht außen vor lassen, oder?

Hab‘ ich mir gedacht. Und deswegen ein himmliches Himbeer-Baiser mit weißer Schokolade und Rosenblüten für dich mitgebracht. Ich sage dir, diese zarten rosafarbenen Meringue sind ein Augenschmaus, eine Gaumenpoesie, die perfekte Liebesbotschaft aus der Küche und damit das perfekte Geschenk zum Muttertag! (Natürlich auch zum Valentinstag, zum Hochzeitstag, Geburtstag oder einfach zwischendurch, weil einfach geil!) Und da sich Baiser ganz einfach backen lässt, sind sie gleich ein doppeltes Glück.

 

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Für die zartrosane Farbe und natürlich den fruchtigen Geschmack habe ich einfach Himbeerpulver in die Baiser-Masse gemischt. Für den ultimativen Genuss mit orientalischer Note die Himbeer-Baiser-Häufchen nach dem Backen einfach in weiße Schokolade tunken und mit getrockneten Rosenblüten verzieren. Und schon ist dein Muttertags-Geschenk aus der Küche fertig zum Verschenken.

 

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Rezept Himbeer-Baiser mit weißer Schokolade und Rosen  – Zutaten:

ergibt 2 Bleche

…für das Himbeer-Baiser:

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 120g Zucker
  • 50g Puderzucker
  • 1 gestr. EL Himbeerpulver

…für die Verzierung:

  • 100g weiße Schokolade
  • getrocknete Rosenblüten

…außerdem:

  • Spritzbeutel mit großer Lochtülle

 

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Himbeer-Baiser backen  – Zubereitung:

  • Den Puderzucker und das Himbeerpulver in einer Schüssel mischen.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  • Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis er sich komplett aufgelöst hat (Test zwischen Daumen und Zeigefinger…).
  • Das Himbeer-Puderzucker-Gemisch (dadurch hält die Baisermasse besser die Form) über die Baisermasse sieben und vorsichtig unterheben.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Backofen auf 80°C (Umluft) vorheizen.
  • Die Baisermasse in kleinen „Häufchen“ auf das Backpapier spritzen.
  • 3 Stunden im Backofen trocknen lassen.
  • Danach den Backofen ausmachen, einen Holzlöffel o.ä. in die Ofentür klemmen und die Baisers darin vollständig auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Schoklade im Wasserbad schmelzen.
  • Die Rosenblüten mit der Hand klein reiben (oder in einem Mixer zerkleinern).
  • Die Baisers zuerst mit der Unterseite in weiße Schokolade tunken, dann in Rosenblüten wälzen. Auf einem Rost (Kuchengitter, Pralinengitter o.ä.) trocknen lassen, dann luftdicht verschlossen aufbewahren.

 

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Hast du auch ein besonderes Muttertags-Rezept? Und bist du auch so ein Baiser-Fan wie ich? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar…

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