Kartoffel-Pizza mit Pesto – Mein bestes Rezept (auch vegan)

Kartoffel-Pizza mit Pesto  – Mein bestes Rezept (auch vegan)

Italien trifft Orient: Diese Kartoffel-Pizza mit Pesto und Sesam MUSST du probieren! Eine vegetarische Geschmacksexplosion, auch vegan möglich mit veganem Mozzarella. Hier ist mein bestes Rezept für dich…

 

Wer meinen Blog schon länger liest, weiß: Ich liebe Cross-Over-Rezepte. Rezepte, die unterschiedliche Kulturen in einem Gericht verbinden, egal ob einfach oder anspruchsvoll. So zum Beispiel meine marokkanischen Pfannkuchen (Baghrir) mit Orangen-Senf-Soße, meine Ofenberliner mit Pistazien-Rosen-Füllung oder meine Himbeer-Baiser mit Rosen. Auch die orientalischen Einflüsse sind dabei unverkennbar.

Heute ziehen wir das Band der Kulturen von Italien bis in den Orient! Du und ich, wir kreieren heute die beste Pizza ever! EVER! Das kannst du mir glauben, ich weiß es, ich habe sie vorgestern gegessen! Es gibt eine vegetarische Kartoffel-Pizza mit Pesto und orientalischer Gewürzmischung. Wenn du einen guten Ersatz für Mozzarella kennst, sogar vegan.

 

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Die beste Pizza ever!

Unsere heutige beste Pizza ever ist eine Kombination aus meinen bestehenden Rezepten (der beste Pizzateig ever & Pistazien-Pesto; es geht aber auch normales Pesto), orientalisch angehauchten Gewürzen und frischem Basilikum. Wirklich VIEL frischem Basilikum. Und mit mildem Mozzarella, der erst nach dem Backen auf die Pizza kommt, ein herrlicher Kontrast zwischen würzig & mild und zwischen heiß & kalt!

Wie die Kombination funktioniert, zeige ich dir in meinem leckeren Kartoffel-Pizza Rezept…

 

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Rezept „Kartoffel-Pizza mit Pesto“  – Zutaten:

(für 4 dünne oder 2 dickere Pizzen a 28cm Durchmesser)

…für den Teig:

  • 500g Mehl (Ich verwende Dinkelmehl, Weizenmehl funktioniert genau so gut.)
  • 300ml Wasser, warm
  • 5g frische Hefe
  • 1 gestr. EL Salz

…für die Soße:

  • Pesto (Ich hatte noch Pistazien-Basilikum-Pesto übrig, aber klassisches Pesto und auch veganes Basilikum-Pesto funktionieren natürlich genau so gut.)

…für die Gewürzmischung:

  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 1/4 TL Kümmel
  • 1 EL Sesam
  • 1/2 TL Knoblauchflocken, getrocknet

…für den Belag-

  • 5-6 kleine Kartoffeln

…außerdem:

  • 1/2 Bund Basilikum
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • etwas Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

 

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Italien trifft Orient: Kartoffelpizza mit Pesto (auch vegan)

 

Kartoffel-Pizza mit Pesto backen  – Zubereitung:

…für den Teig:

  • Das Mehl mit dem Salz mischen und in die Schüssel der Küchenmaschine sieben.
  • Hefe im Wasser auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 20 Minuten lang zu einem weichen homogenen Teig kneten.
  • Danach mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken und den Teig 20 Minuten gehen lassen.

…für den Belag:

  • Die Kartoffeln abwaschen und trocknen.
  • In sehr(!!!) dünne Scheiben schneiden. Hier ist ein Kartoffelschneider von Vorteil.
  • Mozzarella abtrofen.
  • Basilikumblätter abzupfen, klein hacken und beiseite stellen.

…für die Sesam-Gewürzmischung:

  • Alle Zutaten in einer kleinen Schale mischen.

…für die Kartoffel-Pizza:

  • Den Backofen auf 250°C vorheizen (wenn möglich auch 260).
  • Aus dem Teig 2-4 gleich große Kugeln formen.
  • Jede Kugel mit etwas Mehl zu einem Kreis mit ca. 32cm Durchmesser ausrollen. Noch besser mit den Fingern auseinander drücken, sodass eine ungleichmäßige Kreisform entsteht.
  • Die Pizzableche mit etwas Mehl bestreuen. Die ausgerollten Pizzaböden mittig auf die Bleche legen und ggf. den überstehenden Rand rundum Richtung Mitte klappen.
  • Pesto auf den Teig verteilen und mit der Sesam-Gewürzmischung bestreuen.
  • Die Kartoffelscheiben flächendeckend darauf verteilen.
  • Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl bepinseln und mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
  • Die Pizza zwischen mittlerer und unterster Schiene goldbraun backen.
  • Den Mozzarella in grobe Stücke reißen und auf die Pizza verteilen.
  • Reichlich mit feim gehacktem Basilikum bestreuen.

 

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Was ist deine Lieblings-Pizza? Und wie findest du mein heutiges Pizza-Rezept? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar…

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